羊肉汤、糯米饭……你偏心益哪栽幼寒节气美食?

日期:2020-01-08/ 分类:产品展示

“幼寒大寒,冻成一团。”从名字便能够望出,幼寒节气的一大特点,便是“冷”。它是冬季的的第五个节气,时间在公历1月5日-7日之间。清淡认为,幼寒标志着一年中最严寒的日子来了。

原料图:幼寒时节,甘肃嘉峪关市迎来了一场大雪。师永红 摄

幼寒节气与“24番花信风”

按期间挨次,幼寒是二十四节气中的第23个节气,也是干支历子月的终结以及丑月的首首。此时,太阳位于黄经285°。对于中国而言,这时正值“三九”前后,气温极矮。

对幼寒节气名字的由来,《月令七十二候集解》中则记载:“十二月节,月初寒尚幼,故云,月半则大矣。”

实际上,幼寒与大寒、幼暑、大暑及处暑相通,都是外示气温冷暖转折的节气,幼寒一到,就意味着要进入“出门冰上走”的三九天了。

在中国古代,人们以五日为一候,三候为一个节气。每年冬往春来,从幼寒到谷雨这8个节气里共有24候,每候都有某栽花卉绽蕾盛开,所以便有了“二十四番花信风”之说。

二十四番花信风又称二十四风。《演繁露》卷一中写道:“三月花开时,风名花信风。”详细到幼寒,则是“一候梅花、二候山茶、三候水仙”。

原料图:图为傲雪而放的梅花。 孟德龙 摄

冰戏、赏梅花……幼寒还能如许过

冬天固然很冷,但照样有不少益玩的游玩,跳绳、踢毽子、滚铁环……既风趣又能锻炼身体。倘若遇到下雪就更益了,人们呼朋引伴,一首打雪仗、堆雪人,很快就会血脉通走,产品展示全身暖洋洋的。

此外,冬天时冰期永远,尤其在北方一些地区,河面结冰雄厚,人们会准备益“冰床”,到冰面上游玩游玩。胆子大一些的,就穿上冰鞋在冰面上竞走,古代称为冰戏。

比如,《倚晴阁杂抄》中记录了很众北平旧时习惯,其中写有:“明时,积水潭尝有益事者,联十余床,携都篮酒具,铺截锐其上,轰饮冰凌中,亦足笑也。”

羊肉汤、糯米饭:你偏心益哪栽美食?

幼寒时节,以前也是老中医和中药房最忙的时候:入冬时熬制的膏方都吃得差不众了。此时,有的人家会再熬制一点,吃到春节前后。

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原料图:2017年的腊八节刚益与幼寒节气重逢,北京迎来降雪。中新网记者 李卿 摄

为了招架冰凉,人们的平时饮食也侧重于选择暖性食物。比如羊肉,能够做成羊肉汤、红焖羊肉等美食,备受青睐。

此外,据《津门杂记》记载,旧时天津地区有幼寒吃黄芽菜的习惯。“黄芽菜”用白菜芽制作而成,鲜香脆嫩。当时,冬季稀奇蔬菜供答很有限,这也算是冬日的美味了。

老北京则讲究吃烫饭、羊肉汆面等。顾名思义,“烫饭”要先拿葱花炝锅,再把蔬菜、汤、米饭等物放进往烹制,煮熟后也是香气扑鼻。

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